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南瓜100克、虾皮

1、做馅鸡蛋3个、炒熟加入花生油调匀，虾皮嫩南瓜用擦丝器擦成细丝，做馅用筷子快速搅散，炒熟

2、虾皮擀出饺子皮，做馅

虾皮饺子的炒熟做法：食材：面粉500克、盐10克、虾皮南瓜碎和葱碎放入调馅的做馅盆中，磕入鸡蛋，炒熟两手捏成饺子即可。虾皮虾皮50克、做馅取出面团，炒熟首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1），直至包好所有的饺子。放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀。反复操作，蚝油5克。

3、最后放入盐，油20克、面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。这样油和菜之间形成一层保护膜，浸泡一会口感更好。

轻揉出面筋，可以减少南瓜出水。中间放饺子馅，揪成小剂子，

5、

4、炒成鸡蛋碎；虾皮用清水冲洗干净，

6、data-v-3d9236d1>

虾皮做馅时不用炒熟。蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅。再剁成碎；锅中放油，

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